Saturday, April 27, 2013

Le rôle du cholestérol dans les maladies cardiaques est-il si important? (II)


Les recommandations visant uniquement la diminution du cholestérol sanguin, comme celles de l’American Heart Association, insistent sur la consommation de poissons gras. Ce sont surtout les moyens classiques de réduction des aliments riches en cholestérol, en gras saturés, en gras trans et en gras totaux qui sont mis de l'avant, plutôt que d'inciter à la consommation de fruits et de légumes, et à la réduction des aliments riches en oméga-6 et de ceux dont la charge glycémique est élevée. Si on suit la théorie de l’inflammation, les aliments comme les oeufs et les crevettes, riches en cholestérol, mais faibles en gras saturés, pourraient être consommés sans problèmes

Mais qui a raison en tout cela? N’oublions pas qu’il s’agit ici de nuances assez importantes. Je ne crois pas, à ce stade-ci, que l’on doive rejeter la diète actuellement recommandée contre les maladies cardiovasculaires. Cependant, nous aurions sûrement avantage à mettre encore plus l'accent sur les fruits et légumes de même que sur une consommation élevée d’oméga-3. Je tiens toutefois à souligner que les récentes recommandations nutritionnelles contre l’hypercholestérolémie se rapprochent de plus en plus des recommandations des opposants à la théorie du cholestérol. Plus particulièrement, les recommandations qui concernent la teneur en gras total permise, qui est plus haute qu’avant, la consommation de poisson et d'aliments riches en fibres, donc ayant une charge glycémique moins élevée.

Tout en étant réceptif aux améliorations recommandées par les autorités en la matière, il faut adopter, là comme ailleurs, une attitude progressive et mesurée, en évitant de jeter le bébé avec l’eau du bain.

Pour ma part, je n’hésite pas à manger des oeufs et des fruits de mer qui sont riches en cholestérol parce que je sais que mon apport en oméga-3 et en fruits et légumes est suffisant et que je mange très peu d’aliments à charge glycémique élevée. J’ai toutefois hâte au jour où le taux de protéine réactive de type C fera partie des analyses sanguines de routine.

La nutrition est une science jeune qui évolue constamment. À chacun et chacune de faire de son mieux pour se tenir à jour.

Si vous avez un taux de cholestérol élevé, quels sont vos principaux repères alimentaires? Réduire le gras au maximum, manger des grains entiers, prendre des oméga-3 en capsules?

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Le rôle du cholestérol dans les maladies cardiaques est-il si important? (II)

4 Comments

4 Comments:

At April 11, 2016 at 7:05 PM , Anonymous Anonymous said...

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At July 31, 2017 at 5:30 PM , Blogger roba. gad3 said...

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